Tijolinho de Doce de Leite (fácil)

Eu AMO estes tijolinhos. 
Lembra muito aqueles "docinhos mineiros" de saquinho. 
Tem aquele sabor de caseiro.


Ingredientes:


1 lata de leite condensado
1 lata de açúcar (a medida da lata de leite condensado)
1 colher (sopa) de margarina


Modo de Preparo:


Colocar numa panela todos os ingredientes, e levar ao fogo misturante sempre até soltar 
do fundo da panela. 
Desligue o fogo.  Numa superfície lisa, coloque um pano de prato úmido e a panela 
sobre este pano.
E mexa o doce sem parar, até virar uma pasta cremosa.
Despeje numa forma untada levemente com margarina.
Espere esfriar e faça os cortes do tijolinho.
Rende 30 a 35 tijolinhos. 

Pão de Queijo Mineiro

 Um pouco da História do Pão de Queijo Mineiro.

O pão de queijo é uma receita típica dos estados brasileiros de Minas Gerais e Goiás. 
A sua origem é incerta, especula-se que a receita exista desde o século XVIII 

em Minas Gerais, mas tornou-se efetivamente popular no Brasil a partir da década de 1950.

Origem: Wikipédia

Ingredientes:

500g de polvilho doce (ou 250g de azedo e 250 de doce)
300 ml de leite

300 ml de água

100 ml de óleo
200g de queijo (meia cura mineiro)
100 g de queijo parmesão ralado

5 ovos inteiros

Sal a gosto (cuidado a receita já leva parmesão)

Modo de Preparo:

Coloque numa panela grande o leite, água e o óleo e deixe FERVER BEM (este processo se é conhecido como escaldar, importante no preparo).

Numa bacia coloque o polvilho doce (ou azedo e doce) como preferir. 

Coloque o liquido já fervido, na bacia com o polvilho. Mexa com uma colher de pau.

E deixe esfriar (Importante). 

Coloque os ovos somente depois que a  massa do polvilho estiver fria, do contrário os ovos vão cozinhar e estragará a receita.

Massa fria, acrescente os ovos um a um. Sempre mexendo a massa, coloque 1 ovo mexa a massa, coloque o outro e mexa... assim por diante, acrescente os queijos (meia cura e parmesão) e o sal. 

Nota: Lembrando que a massa leva parmesão, um pouco de cuidado. Você pode optar não usar o parmesão, e acrescentar um pouco mais de sal. 

Misture bem a massa, e faça os pãezinhos, coloque numa forma (Não precisa untar nem polvilhar).

Forno: médio  

Tempo: 30 a 40 minutos (depende do forno)

Congelado em aberto, 3 meses.

Rende: 30 a 40 pãezinhos pequenos ou 25 médios.

Batatas Hasselback

Vi esta receita num site inglês, achei bem interessante.

História: Deve seu nome ao Restaurante Hasselback, em Estocolmo, Preparado pela primeira vez em 1955. 
(Fonte: La Cocina de Lucia)

Ingredientes:

3 ou 4 batatas-inglesas  (tamanho médio)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal, derretida

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
100 g de queijo mussarela (picadinho)
2 colher (sopa) de farinha de rosca

Salsinha a gosto

Sal e Pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

Coloque numa vasilha a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado, e reserve.

Pegue uma batata e espete um palito de churrasco a 1 cm do fundo no sentido do comprimento, no meio da batata. Na hora de cortar a batata, será mais fácil para não cortar a até o final. Caso a pessoa já tenha alguma habilidade, não precisa usar o palito, o principal é não chegar até o final da batata. Faça este processo com todas as batatas.

Numa assadeira já com as batatas com os cortes, pincelamos um pouco da manteiga, sal e pimenta a gosto, (pouco sal, já que usaremos o queijo ralado e a mussarela).

Colocamos o queijo mussarela e a salsinha.

Levamos ao forno por 30 a 40 minutos. 

Forno Médio. Ou até as batatas ficarem macias.

Nota: Podemos inventar, com bacon, presunto, alho, tomilho, alecrim... e trocarmos a manteiga pelo azeite. 

Pavê de Bombom para o natal (FÁCIL)

Eu faço esta receita desde muito tempo...
muito tempo mesmo...
Além de ser prática, NÃO tem erro...
todo mundo gosta.
Para quem não gosta muito de ir para a cozinha...
esta sobremesa é o ideal.
Sucesso garantido


Ingredientes para o pavê:
200g de biscoito champanhe
12 bombons (de sua preferência)

Ingredientes para a calda de chocolate:
4 colheres de (sopa) de chocolate em pó
2 colheres de (sobremesa) de açúcar
1 colher de (café) de manteiga
1 1/2 xícara (Chá) de água

Ingredientes para o creme amarelo:
2 latas de leite condensado
1 1/2 xícara (chá)de leite
3 gemas
2 colheres de (sopa) de maizena
10 gotas de baunilha

Ingredientes para a cobertura:
3 claras
250ml de creme de leite fresco (eu prefiro)
3 colheres de (sopa) de açúcar
10 gotas de extrato de baunilha
6 bombons (tipo Sonho de Valsa)

8 cerejas inteiras (de calda) Opcional

Modo de fazer

Prepare a calda de chocolate:

Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver.

Deixe esfriar e reserve.

Prepare o creme amarelo: Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ferver, mexendo sempre para não grudar no fundo.

Deixe esfriar e reserve.

DICA: Caso empelote, use uma peneira.

Prepare os bombons: Com uma faca afiada, sobre uma tábua pique todos os bombons em pedaços menores de forma desigual e reserve.

Uma parte será usada na montagem do pavê e a outra na decoração.

Mergulhe cada biscoito champanhe na calda de chocolate e numa travessa ou pirex arrume-os forrando todo o fundo.

Corte alguns biscoitos para preencher todo o fundo se necessário.

Com uma colher grande, cubra os biscoitos com o creme amarelo.

Depois espalhe uma camada de bombons picados.
Faça outra camada de biscoitos e creme, mas desta vez não coloque os pedacinhos de bombom ainda.

Reserve.

DICA: Para cortar os biscoitos sem quebrá-los, use uma faquinha de serra afiada e corte-os em cima de uma tábua de pães.

Prepare a cobertura: Bata as claras em ponto de neve na batedeira ou com um batedor de claras. Na batedeira use a velocidade mais alta e bata por 5 minutos.

Batidas à mão ou na batedeira, elas devem ficar bem durinhas, formando picos firmes quando levantadas no ar.

Vire numa tigela e reserve.

DICA: Não deixe cair nem um pouco da gema nas claras e não use tigela, batedor de claras ou batedeira com resíduos de gordura.

Isso dificulta conseguir um ponto bem durinho das claras.
Bata o creme de leite fresco na batedeira na velocidade mais alta até que comece a encorpoar e dar o ponto de chantily, só então adicione o açúcar lentamente e depois a baunilha e deixe bater mais um pouco.

O ponto de chantily é espumoso e leve.

Uma vez pronto, desligue a batedeira e incorpore as claras em neve, misturando delicadamente com um batedor de claras.

Depois espalhe por cima do pavê alisando a superfície ou formando picos, com desejar.

Decore com o restante dos bombons picados. E as cerejas escorridas, para finalizar.

DICA: Quando bate excessivamente, o creme de leite se transforma em manteiga.

Chester com Banana da Terra e Farofa de Arroz

Ingredintes:
1 Chester
2 xícaras (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de suco de laranja
Sal e pimenta a gosto
50g de margarina

Farofa:
3 xícaras (chá) de arroz
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de margarina
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
1 cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de uva passas
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
2 ovos mexidos
1 xícara (chá) de farinha de milho
Salsa picada a gosto
4 bananas da terra cortadas em tiras

Modo de Preparo:

Farofa: Em uma panela, aqueça duas colheres de azeite, doure a cebola e o alho. Coloque o arroz e mexa bem. Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar.
Reserve.
Em uma frigideira, aqueça a margarina com o restante do azeite, e refogue os pimentões.
Junte a cenoura, as passas, as nozes, os ovos mexidos e a farinha de milho.
Desligue o fogo e misture delicadamente o arroz pronto.

Em uma assadeira, coloque o Chester, tempere com o suco de laranja, o vinho, o sal e a pimenta. Recheie a ave com a metade da farofa e reserve o restante.
Costure ou prenda com palitos para quando assar o recheio não sair.
Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 1 hora no mínimo.
Coloque sobre a ave pedacinhos de margarina e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 50 minutos.
Retire o papel alumínio, regue de vez em quando com o caldo que se formou e deixe dourar.

Montagem:
Em uma grelha, derreta um pouco de margarina e doure as fatias de banana. A medida que for tirando as fatias da grelha, molde-as em círculo, apertando as pontas para fixar (2 fatias aproximadamente para cada aro).
Acomode-os em torno do chester e recheie cada aro de banana com o restante da farofa. Sirva em seguida.

Dica: Para moldar a banana, use cortadores de 10 cm de diâmetro.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções

Receita Retirada: M de Mulher

Farofa Natalina

Ingredientes:

1 kg de farinha de milho em flocos
100 g de bacon picado
1 xícara (chá) de manteiga
3 cebolas picadas
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 e 1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura. Acrescente a manteiga e ponha a cebola. Refogue até a cebola ficar macia e transparente e junte a farinha de milho. Mexa por 5 minutos e incorpore as nozes, as uvas passas hidratadas e a pimenta-do-reino. Cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada e crocante. Cuidado para não queimar. Tempere com o sal e salpique com a salsinha. Hidrate as uvas passas por 5 minutos em água morna e escorra-as antes de usar.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

Receita Retirada: Site ANA MARIA

Gelado de Negresco

Ingredientes

1 pacote de biscoito Negresco
1 embalagem de cream cheese
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
250g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo:

No fundo de uma forma tipo bolo inglês, forrada com papel alumínio, coloque 8 biscoitos.

No liquidificador, triture o restante dos biscoitos e reserve.

Na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e metade do creme de leite.

Distribua sobre os biscoitos.

Por cima espalhe o biscoito triturado e assente com o auxílio de uma colher.

Derreta o chocolate em banho-maria, misture o restante do creme de leite e coloque sobre o biscoito triturado. Leve ao freezer no mínimo 3 horas. Na hora de servir, desenforme.

Dica: Você pode usar o biscoito recheado de sua preferência.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Médio

Receita Retirada: Site ANAMARIA